Kaedah piawaian antarabangsa untuk mengesan ketahanan adonan, ketahanan, ketahanan dan kuasa panggang
• Alat ujian berkuasa untuk pembiakan, pengumpulan gandum, serbuk, pemprosesan makanan, perdagangan, pemeriksaan kualiti rasmi
• Mematuhi piawaian AACC 54-30.02, ICC 121, NF EN ISO 27971, GB / T 14614.4
Prinsip kerja:
Blower akan mengeluarkan adonan yang disediakan dan membentuk adonan. Di bawah tekanan tertentu, muka ditiup menjadi gelembung tepung tiga dimensi yang berkembang.
Semasa proses penahapan, adonan menghasilkan banyak karbon dioksida, yang menyebabkan adonan menghasilkan deformasi dan pembesaran. Mod pengembangan tiga dimensi pengembang telah diulang.
Proses deformasi dan pengembangan adonan yang dipengaruhi oleh karbon dioksida.
4 Penunjuk Penting Pengedar Bubble:
• Nilai P, yang menunjukkan ketahanan adonan, mewakili ketahanan maksimum adonan dalam proses kembungan
• Nilai L, yang menunjukkan ketahanan adonan, mencerminkan ketahanan adonan dan keupayaan penahanan gas
• I.e. nilai yang menunjukkan indeks elastisiti adonan
• Nilai W, menunjukkan kuasa panggang adonan
Aplikasi:
Pengetup gelembung jenis PC baru disambungkan dengan komputer untuk menganalisis antara muka perisian yang bergaya dan mudah dan intuitif.
Percubaan tambahan air berterusan untuk mengesan ketahanan lembut tepung gandum.
• Penapisan mengikut kegunaan gandum dan tepung
• Kucing-kucing yang mengubah gandum
• Mengoptimumkan serbuk gandum
• Memilih bahan tambahan yang paling sesuai untuk meningkatkan kualiti produk akhir
• Memastikan produk akhir mematuhi keperluan penunjuk
• Menganalisis kesan gluten, protease, ragi aktif pada elastisiti lempeng adonan
